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北京林业大学837食品化学考研专业课初试真题+参考书目
1.《食品化学》,阚建全主编,中国农业大学出版社,2002.
2.《食品化学》(第三版),Owen R. Fennema 著,王璋等译,中国轻工业出版社,2003.
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