北京林业大学838食品科学基础+
1．《食品化学》，阚建全主编，中国农业大学出版社，2002.
2．《食品化学》（第三版），Owen R. Fennema 著，王璋等译，中国轻工业出版社，2003.
3．《食品工艺学》 赵晋府主编，中国轻工业出版社 2001
4．《果蔬加工工艺学》 叶兴乾主编，农业出版社 2002
5．《食品工艺学》 夏文水主编，中国轻工出版社 2007
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