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上海交通大学888食品化学考研专业课初试真题+参考书目
《食品化学》(第3版), 作者（美）菲尼马（Owen R. Fennema）著, 中国轻工业出版社;Fennema ,O. R. Food Chemistry (4th ed.) [M]. New York: Marcel Dekker Inc,
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